全滅したと思った植木鉢の中から
よもぎが再生してきました。
丁度実家から立派なバジルももらってきたし、
今日はvegan basil pestoを作ろう♪
上記のリンク先は英語版で、私が長年愛用しているレシピです！
- 1 1/2 cups 生バジル（よもぎや春菊でも美味しいよ）
- 1/3 cup オリーブオイル（今日はシベリアンシダーナッツオイルを贅沢に使ってみた）
- 1 cup 松の実 (アーモンド、くるみ、他のナッツでもOK。今日はカシューナッツとサンフラワーシードもいれてみた。合計が１カップになるように）
- ３ かけ にんにく（圧搾したもの） （オリジナルレシピはにんにく５かけとなっているけど、ちょっと子供には多いかも）
- 1/3 cup ニュートリショナルイースト（手に入らない人は私に連絡して）
- 3/4 teaspoon 塩
- 1/2 teaspoon こしょう
大抵、色々アレンジしても美味しく出来上がります。
オイルが多すぎると思う方は豆乳などで代用可能です。
基本を抑えていれば、何でもOKのレシピかな？
といっても、基本ってなんだろう。。
ナッツとニュートリショナルイーストと塩は
絶対レシピのままがいいと思います。
にんにくも多い方が美味しい。
バジルや葉っぱ類も多い方が美味しい（１カップ半といっても、ふわっとして１カップ半か、ぎゅうぎゅうに詰めて１カップ半では全然量が違うと思うので）
シベリアンシダーナッツオイルはあのアナスタシア
の本を出版している所？が売っているものです。
松の実の香りがします。
一応上記のレシピローフードなんですけどね。これをローパスタ（ズッキーニをスパゲッティ状にしたものとか）にかけてもテンション落ちるので（笑）
今日はニョッキに絡めました。
ですけど、これは私の見せ方が悪いだけで、
実際には美味しいから一度試してみて！
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