小麦粉なしのトルティーヤ レシピ

この記事レシピのトルティーヤ、最高です。

ベジタリアンにしては変な表現かもしれませんが、
柔らかい鶏肉のような、
しかも肉の繊維のいやーな感じがなくなって
いいとこだけ取ったような、
全然言い尽くせないですけど。

旨い。

普通にトルティーヤとして
ごはんとか豆とかキャベツとか
手作りのサルサを入れて巻いて
食べても美味しいし、
（サルサのレシピもそのうち載せなきゃ。
うちのが一番っていつも思ってマス。笑）

そのまんまでも満足。

私これだけで生きていけるって
そんな気になるトルティーヤです。
（はい。もういいから。。。あまり期待させても、ねえ？）

あ、ちなみに小麦なしだからって
コーントルティーヤってわけではないですよ。
なんというか、別物ね。


このレシピはビーガンでグルテンフリーよん♪

材料

ホワイトソルガム粉　半カップ
そば粉　　　　　　半カップ
米粉　　　　　　　半カップ
もち粉　　　　　　1/4カップ
タピオカ粉               1/4カップ
砂糖　　　　　　　小さじ１
Xanthan gum　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　小さじ3/4
ベーキングパウダー　小さじ1/2
油　　　　　　　　　半カップ （より少ない方がいいかも。様子をみながら入れて）
冷水　　　　　　　　１カップ

打ち粉としてコーンスターチ

作り方

１。大きいボールに粉類を入れてよく混ぜる。（砂糖が粉でなければ後で入れてね）
２。油を１に入れる。ナイフでさっくりと混ぜる。砂利のような感じになるといいそうです。
３。水を加えてよく混ぜる。練る。あまり練りすぎないように。まとめるだけでいい。
４。まとまったら丸めてサランラップに包み、３０分室温で寝かす。
５。トルティーヤを広げようと思っているカウンター上にコーンスターチをたっぷり敷く。
６。生地の塊を８つにわける。 一つずつを丸く薄くのばす。（私はトルティーヤ・プレスを使いました）
７。フライパンで片面２−３分づつ焼く。油はしかない。
８。焼き終わったトルティーヤは食べる時までタオルで覆っておく 

（注：写真は今回記事にしているトルティーヤではない。）